Мёд

Мёд образуется путём тщательной переработки пчёлами собранного ими с растений нектара или пади. Для того чтобы получить 100 г мёда, пчёлы должны облететь миллион цветков, преодолев расстояние в 450 000 километров.

Интересно, зачем всё это пчёлкам? Ведь всем этим можно накормить даже самый сложный организм, например биологического вида homo sapiens! Напитать каждую клеточку , каждую капельку крови, каждый орган, да так, что homo станет и думать и работать гораздо лучше, чем раньше!

Значит ли это, что рацион пчелы аналогичен рациону питания клеток человеческого организма!? Может, и есть мы – огромный улей, в котором живут, жужжат и трудятся миллиарды клеток-пчёл?

Древние алхимики говорили, что из 100 болезней, от которых страдает человек, 99 можно предотвратить или исцелить мёдом. Как же из обычного сока обычных растений получается такой удивительный и вкусный продукт?

Наверное этот процесс по своей сути более всего близок … к дойке – человек получает молоко от холимых и лелеемых коровок и козочек, и это называется животноводство.

Пчёлки так же трепетно относятся к растениям – опыляют их, способствуя их размножению и расселению, а взамен получают еду – нектар и пыльцу, всё, что необходимо для производства продуктов пчелиного питания.

Натуральное хозяйство. В течение многих тысячелетий цветы и насекомые, приспосабливаясь друг к другу, обеспечивали друг другу существование на Земле.

Нектар не такой полезный продукт, как мёд, кроме того, он не приспособлен для длительного хранения. А ведь северным северным пчёлам приходится делать запасы на 7 зимних месяцев!

Поэтому процесс переработки и превращения нектара в зрелый северный мёд долог и труден.

По сути, это длительный процесс ферментации и удаления жидкости, который начинается в зобике пчелы-сборщицы и заканчивается в запечатанных сотах.

Фото: "Работай, кума, работай, зима скоро...".
Автор tavolga.

Вот здесь и начинают работать волшебные палочки наших полосатых алхимиков – ферменты:

Слюнные железы каждой медоносной пчелы вырабатывают фермент инвертазу, способствующий расщеплению сахарозы на глюкозу и фруктозу.

1. Пчела-сборщица, набрав достаточно нектара и проведя первичную обработку ферментами, возвращается в улей, где передаёт нектар пчеле-приемщице, которая некоторое время хранит его в специальной ёмкости – медовом желудочке.

Это целая обогатительная витамино-минеральная фабрика, здесь же нектар лишается большей части воды.

Сам производственный процесс очень трудоёмок: капелька нектара выпускается на хоботок, а затем втягивается обратно в медовый желудочек – до 240 раз!
Только после этого пчела-приемщица помещает каплю в свободную ячейку сот.

Но и это ещё не мёд.

2. Количества лишней воды пчела-приемщица удаляет за счёт переноса нектара из ячейки в ячейку – сотни раз. Взмахами крылышек пчёлы усиливают циркуляцию воздуха, ускоряя испарение лишней влаги.

3. Так продолжается до тех пор, пока нектар не превратится в мёд.

4. После этого он запечатывается восковыми крышечками, чтобы не впитывал влагу и не портился.

5. Запечатанный в сотах мёд продолжает созревать в течение 3-4 недель.

В итоге получается идеальный источник энергии здоровья и силы - МЁД!

Несколько интересных фактов о свойствах мёда:

• Для создания 1 килограмма мёда пчёлам надо собрать 4 литра нектара!
  Чтобы совершить этот маленький полосатый подвиг, пчёлы должны облететь более четырёх миллионов цветков, пролетев при этом 200 000 километров.


• 
  
• За всю свою жизнь пчела съедает в среднем всего 1/12 чайной ложки мёда - всего 400 миллиграммов.


• 
  
• Мёд - чистейший и один из самых мощных подсластителей, благодаря высокому содержанию фруктозы он на 25 % слаще сахара.


• 
  
• Во все времена мёд использовался как надёжный антисептик, его наносили на раны, чтобы избежать воспалений.


• 
  
• Благодаря наличию в своём составе гликутила мёд поддерживает мышечный тонус и физическую активность, поэтому ещё со времён первых Олимпийских игр является любимым и идеальным продуктом спортивного питания.


• 
  
• Мёд отлично стимулирует и умственную деятельность.
  Напитки на основе мёда ценились и древнегреческими философами, и средневековыми мыслителями, и великими творцами эпохи Возрождения.

Мёд в истории разных стран и эпох:

Одна из самых креативных наций в мире - японцы - потребляет в год в среднем по 8 килограммов мёда на душу населения!

Уж не в этом ли причина того, что более 30 лет Япония прочно удерживает за собой звание самой прогрессивной мировой державы?!

В Средние века монахи-алхимики высказывали предположение, что мёд - жидкая разновидность философского камня, эликсира жизни и бессмертия.

Но, к их огромному разочарованию, мёд никак не желал превращаться в золото! Более того искусственно воссоздать его, как это и положено великим алхимикам, не удавалось.

Так и оставили они эту затею. Слишком уж непосильной оказалась задача - повторить труд пчелы, создать само совершенство, превратить в золото сок самой природы…

Состав мёда

Большинство из нас, покупая продукт, первым делом бросает взгляд на этикетку: что же там внутри есть такого, что со временем окажется внутри нас самих? Всё ли полезно, нет ли чего ненужного?

В случае мёда это выглядит так:

Состав: МЁД.

И всё!

Но, с точки зрения дотошного алхимика, состав мёда должен выглядеть примерно так:

• углеводы (75,9%)
• вода (18-20%)
• аминокислоты (2-5%)
• ферменты
• витамины и минеральные вещества
• бифидус-фактор
• эфирные и смолистые вещества
• липиды.

Вот, кажется, и всё, просто собрать всё это в кучу, смешать лопаточкой – и готова порция жидкого золота!

Но последние исследования показали: проценты – это только проценты.

На самом деле в этих двух строчках умещается огромный список полезнейших природных компонентов – более 300 наименований!

Углеводы – в количестве 35 штук, плюс-минус основные – глюкоза и фруктоза. Натуральная энергия для питания клеток.

Аминокислоты – в среднем около 15-20. От них во многом зависит правильная передача наследственных факторов.

Ферменты – более 15. В том числе важнейшие ферменты: диастаза, амилаза, каталаза, фосфатаза. инвертаза, оксидаза, пероксидаза, протеаза.

Ферменты – настоящие волшебные палочки, их функция – превращать одни вещества в другие.

Вот с помощью чего умеючи вполне можно сделать из чего-то конфетку, а из чего-то и – золото!

Мёд содержит почти все микроэлементы и по составу напоминает плазму крови человека.

За счёт содержания фитонцидов мёд обладает бактерицидным действием.

Эфирные и смолистые вещества – щедрый живой дар растений, коктейль из флавоноидов-фитонцидов, надёжнейшая защита, основа иммунитета. Их содержится в мёде более 200 видов.

Флавоноиды не только приятно пахнут, это природные антибиотики и антисептики, они избирательно действуют на микроорганизмы (вредоносные – нейтрализуют, полезные - сохраняют) и способствуют нормализации обмена веществ.

Флавоноиды северных медоносов – один из самых мощных природных механизмов защиты, существующий на нашей планете!

Липиды – нейтральные жиры и свободные жирные кислоты – жизненно необходимый строительный материал для образования клеток и клеточных мембран.

По содержанию минеральных веществ и витаминов мёд – один из самых богатых естественных продуктов.

В мёде выделяют от 33 до 40 и даже 50 макро- и микроэлементов: железо, олово, калий, магний, медь, марганец, натрий, фосфор, алюминий, бор, никель, свинец, серебро, стронций, титан, хром, сера, барий, цинк, цирконий, галлий, ванадий, кобальт и молибден.

Большинство из них содержится в мёде в той же концентрации и соотношении друг с другом, как и в человеческой крови.

Свойства и полезные качества мёда

По сравнению с другими углеводами, мёд имеет очевидные преимущества:

• легче выводится из организма
• не вызывает раздражения пищеварительного тракта
• быстро восстанавливает энергетические потери
• обладает желчегонным и успокаивающим действием
• содержит в оптимальных количествах микроэлементы, витамины, ферменты, аминокислоты, гормоны, бактериостатические, ароматические вещества.

В связи с наличием в своем составе гликутила мёд поддерживает мышечный тонус, поэтому еще со времен первых Олимпийских игр является любимым «напитком» спортсменов.

Мёд отлично усваивается мышечными клетками.

Благодаря содержанию железа, магния и фолиевой кислоты с помощью мёда можно увеличивать количество гемоглобина.

У детей мёд способствует:

• нормальному развитию молочных зубов
• снижает нервную возбудимость
• помогает набирать необходимый вес.

Мёд – просто вкусный!